Unsere Gastronomen: Fabio und das Restaurant „La Terrazza“

Wer im Marina di Venezia Urlaub macht, hat sie bestimmt schon kennengelernt: Fabio und seine Familie, die mit viel Herz und Erfahrung das Restaurant „La Terrazza“ führen – mitten am belebten Listón. Seit über zwanzig Jahren sind sie in der Campinggastronomie zu Hause, und seit drei Sommern auch hier am Marina, wo sie mit Leidenschaft Gäste verwöhnen und kulinarische Geschichten schreiben. 

Das Campingleben liegt Fabio im Blut – er ist zwischen Restaurantküche und Gästeterrasse groß geworden. Dass er später einmal selbst in der Gastronomie landen würde, war dennoch nicht selbstverständlich. Erst begann er, hier und da mitzuhelfen – Tabletts tragen, Gläser spülen. Nach und nach packte ihn das Interesse, vor allem für die Arbeit hinter der Bar. Daraus wurde schnell mehr: ein eigener Barbetrieb mit Disko in einem familiengeführten Feriendorf an der Küste, zahlreiche einschlägige Fort- und Ausbildungen und schließlich der Wunsch, ganz in die Gastronomie einzusteigen.  

Obwohl er ursprünglich eine Ausbildung zum Geometer absolvierte und auch erste Erfahrungen im Büro und in der Produktion sammelte, wurde ihm bald klar: Das war nicht seine Welt. Der direkte Kontakt mit Menschen, das lebendige Miteinander auf dem Campingplatz – das war es, was ihn begeisterte. „Dieses gewisse Etwas, das dir nur das Campingleben geben kann“, sagt er heute. So kehrte er dorthin zurück, wo er sich am wohlsten fühlt – auch wenn es manchmal turbulent zugeht. 

 Als Fabio und seine Familie 2023 im Marina di Venezia ankamen, bedeutete das auch für sie – trotz jahrzehntelanger Erfahrung – eine neue Herausforderung. Die Dimensionen, das Tempo, die Abläufe: Alles war größer, schneller, intensiver als bisher. Jeder Gastronomiebetrieb bringt seine Eigenheiten mit sich, und auch hier brauchte es zunächst Zeit, um sich einzufinden. Doch was anfangs komplex wirkte, entpuppte sich schnell als faszinierende Vielfalt – voller Dynamik, Abwechslung und einer besonderen Energie, die den Arbeitsalltag hier im Marina di Venezia so besonders macht. 

Heute leitet Fabio das Restaurant „La Terrazza“ und das benachbarte Café „Il Tiramisù“. Er behält den Überblick, koordiniert, hilft aber auch tatkräftig mit – ob in der Küche oder beim Abwasch. Beim Kochen überlässt er das Feld dem Team, mit einer kleinen Ausnahme: bei den Desserts greift er hin und wieder gerne selbst zum Schneebesen. Allein im Küchenteam von „La Terrazza“ arbeiten rund zehn Personen, das „Tiramisù“ wird von einem vierköpfigen Team geführt. 

Das „Tiramisù“ ist von 7:30 Uhr morgens bis 23:00 Uhr durchgehend geöffnet – das Angebot reicht von Frühstück über Snacks bis hin zum Abendessen. Besonders beliebt: herzhafte Frühstücksangebote, die nicht nur internationale Gäste, sondern zunehmend auch italienische Camper begeistern. Auf der Karte stehen Pizza (auch in Maxi-Größe!), Pasta und kleine Gerichte. 

Zu den Favoriten im Restaurant „La Terrazza“ zählen Klassiker wie Carbonara, Spaghetti mit Ragù und Lasagne. Bei den Pizzen führen Margherita, Salami und Meeresfrüchte die Hitliste an. Ergänzt wird das Menü durch wechselnde Wochenangebote, die sich an der Saison orientieren. 

An Fabios Seite arbeitet seine Partnerin Elisa, die Schwester (ebenfalls Elisa) mit ihrem Mann sowie seine Eltern Luciano und Ornella. Elisa lernte Fabio über ihren Job in einer Bar im Nachbardorf kennen. Nach einem Jahr entschied sie sich, in das Familienunternehmen einzusteigen – inzwischen ist sie seit fast zehn Jahren dabei und ein fester Bestandteil des Teams, flexibel einsetzbar und immer zur Stelle, wenn Hilfe gebraucht wird. 

Fabios Mutter Ornella bringt viel Erfahrung mit, widmet sich im Winter aber mit ebenso viel Leidenschaft der Malerei. Sie unterrichtet in einem offenen Atelier für alle Altersgruppen und stellt ihre Werke auch aus – einige davon hängen im Restaurant. 

Seine Schwester Elisa arbeitete zunächst nur saisonal mit, ging dann zum Studium nach Mailand, kehrte später aber wieder zur Gastronomie zurück. Ihre kreative Ader lebt sie im Winter beim Kerzengießen aus und unterstützt ihre Mutter in der Malschule. 

Eine Familie, die mit Ideenreichtum, Engagement und echter Begeisterung bei der Sache ist. Viele von ihnen hätten andere Wege einschlagen können. Doch am Ende hat sie die Leidenschaft für die Gastronomie wieder zusammengeführt. Und nach drei Saisonen im Marina di Venezia kennt sie mittlerweile nicht nur das Team – sondern auch viele Gäste, die sie schätzen und darum immer wieder gerne zurückkommen. 

Und nachdem ihr Fabio und sein Team nun ein bisschen kennengelernt hast, gibt’s zum Schluss noch etwas ganz Besonderes: sein persönliches Pizzarezept – direkt aus der „La Terrazza“-Küche für eure Urlaubserinnerung zuhause! 

Klicken Sie hier für das Rezept von Fabio!