Herbstgenüsse im Restaurant PiacerMio

Das Restaurant PiacerMio, 2015 erbaut, liegt in ruhiger und dennoch zentraler Lage, direkt am Beginn der gelben Route. Dieses Meisterwerk des renommierten Architekten Matteo Thun beeindruckt durch ein innovatives Raumkonzept, das auf nachhaltigen Prinzipien basiert. Eingebettet in einen üppigen Garten, verbinden große Glasflächen und klare Linien auf harmonische Weise die moderne, elegante Architektur mit der natürlichen Umgebung. 

Seit 2020 wird das Restaurant von Giulio, einem talentierten jungen Gastronomen, geführt. Seine Leidenschaft für die Gastronomie hat er von seiner Familie geerbt. Schon früh arbeitete er während der Sommermonate im Familienbetrieb. In renommierten Restaurants in Österreich und London vertiefte er seine Kenntnisse und bewies seine Fähigkeiten, bevor er mit nur 21 Jahren zwei Jahre lang ein Restaurant in Kitzbühel leitete – ein beeindruckender Karrierestart. 

Die Übernahme des PiacerMio war für Giulio eine spannende Herausforderung, trotz seiner reichen internationalen Erfahrung. Mit einer feinen Balance aus Raffinesse und Authentizität hat er dem Restaurant seinen unverwechselbaren Stempel aufgedrückt. Die Gerichte zeichnen sich durch elegante Kompositionen und vielfältige Aromen aus, die den Geschmack eines breiten Publikums ansprechen. 

Im PiacerMio erwartet die Gäste eine beständige Auswahl kulinarischer Gerichte, ergänzt durch wöchentlich wechselnde Highlights, die von den frischen, saisonalen Produkten der Region inspiriert sind. Die kontinuierliche Variation erfreut besonders die treuen Stammgäste. 

Giulio beginnt die Planung der neuen Speisekarte bereits früh im Jahr: Schon im Januar widmet er sich intensiv der Analyse der Vorlieben seiner Gäste, um die Sommerkarte sorgfältig zu gestalten. Sein Anspruch an höchste Qualität ist dabei stets präsent. 

Das PiacerMio hat ganztägig geöffnet und bietet neben einem reichhaltigen Frühstück und einer hauseigenen Eisdiele auch eine umfangreiche Mittags- und Abendkarte. Mit 140 Sitzplätzen, die für besondere Anlässe auf bis zu 250 erweitert werden können, bleibt das Ambiente dennoch intim. Durch geschickte Raumaufteilung mit Fenstern und Vorhängen wird Privatsphäre und Ruhe garantiert – eine wahre Oase der Entspannung, abseits der belebten Hauptstraße, dem Listón. 

Besonders charmant sind die von Giulio eingeführten musikalischen Abende, bei denen sanfte Jazzklänge das Abendessen begleiten und für eine stilvolle Atmosphäre sorgen, die perfekt zur Eleganz des PiacerMio passt. Diese einzigartige Kombination macht das Restaurant auch zur ersten Wahl für besondere Anlässe wie Geburtstage und Jubiläen. 

Eingebettet in einen duftenden Garten voller aromatischer Pflanzen, die in der Küche Verwendung finden, legt das PiacerMio großen Wert auf frische Zutaten. Besonders bevorzugt werden regionale Produkte, vor allem saisonales Obst und Gemüse. 

Zum Abschluss präsentieren Giulio und sein Küchenchef ein herbstliches Highlight, das auch zu Hause nachgekocht werden kann: Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei auf Kürbiscreme, verfeinert mit geräuchertem Ricotta – eine kulinarische Hommage an den goldenen Herbst. 

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